莲藕肉丸汤｜汤菜一锅出，暖胃又暖心

作者： 烟火间

天气转凉， 最适合来一碗热腾腾的汤， 暖胃又暖心~ 今天煮的这道【莲藕肉丸汤】是我家秋天的常驻汤品🥘 做法简单，味道却不简单。 不是把莲藕和肉丸丢进锅里那么随意， 而是把莲藕剁碎，混入肉馅中搅拌均匀，搓成丸子🍢 莲藕的清甜和脆感融入其中， 让肉丸吃起来更鲜嫩多汁， 还有一丝丝爽脆的口感，特别讨喜， 连挑食的小孩都爱上了！

用料

• #肉丸材料：
• 猪肉末 300克
• 莲藕 1小节
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2根
• 生姜 1块
• 米酒 1勺
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 玉米淀粉 1大勺
• #其它：
• 食用油 1勺
• 葱姜末 1勺
• 鸡毛菜 1把
• 枸杞 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 鸡精（可选） 1/4茶匙

莲藕肉丸汤｜汤菜一锅出，暖胃又暖心的做法步骤

步骤 1

肉末中分次放入葱姜料水，揉抓均匀起黏性

步骤 2

抓匀后放入米酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉继续揉抓均匀

步骤 3

莲藕剁碎放入

步骤 4

再次拌匀即可

步骤 5

我还准备了一些葱姜末、鸡毛菜和枸杞

步骤 6

砂锅放油爆香葱姜末

步骤 7

加水煮开

步骤 8

左手抓肉馅，从虎口处挤出圆形丸子，右手用勺子接住放入沸水中

步骤 9

依次下入丸子，煮到浮起

步骤 10

放入鸡毛菜

步骤 11

放入枸杞再次煮开

步骤 12

最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可

步骤 13

一锅鲜香四溢的莲藕肉丸汤就完成了！

步骤 14

丸子吃起来鲜嫩多汁，还有一丝爽脆~ 一碗下肚，暖胃又暖心💕

菜谱创建时间：2025-10-16 18:24:56