鲜肉月饼

作者： 就不吃青菜

大包酥失败了，没有起酥

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 玉米油 70克
• 糖 20克
• 水 80克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 60克
• 鲜肉馅
• 猪肉糜 310克
• 葱姜水 30克
• 盐 3克
• 生抽 15克
• 糖 8克
• 鸡蛋液 25克
• 淀粉 8克
• 榨菜沫 60克
• 油 5克

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

猪肉糜加入凉的葱姜水，搅匀，然后加入盐，糖，生抽，搅拌均匀再加入鸡蛋液，拌匀后加入淀粉，最后加入榨菜沫，油，搅拌均匀后分成16个剂子，每个约29克，然后放进冰箱冷冻，2小时

步骤 2

再来和面，先和油皮，揉成面团后常温静置两小时，再和油酥，采用大包酥的方法，然后分成16个小剂子，包入冻硬的肉馅，不吃的话可以放入冰箱冷冻，想吃几个就拿出来烤几个，不用解冻，180度30分钟

菜谱创建时间：2025-10-16 16:06:28