茄子烩土豆，下饭菜

作者： 闰土养的猹

用料

• 茄子 2根
• 土豆 1个
• 肉末 适量
• 豆瓣酱 两大勺
• 葱 1段
• 蒜 6瓣
• 十三香 适量
• 螺丝椒 1根
• 白酒 适量

茄子烩土豆，下饭菜的做法步骤

步骤 1

茄子掰开，土豆去皮切块，水开上汽后放入锅中中火蒸20-30分钟。 葱切末、蒜切末、辣椒切末，葱蒜分两份，一份炒酱用，一份出锅前用。 出锅后茄子拿出来避干水分，土豆稍微捏碎备用。

步骤 2

热锅凉油，大火下肉末煸炒至微微焦黄变干，下一圈白酒去腥，下葱蒜、十三香煸炒出香味，改小火放入两勺豆瓣酱，小火把酱香味炒出来，炒至酱和肉末融合。下茄子（水分避干）、土豆翻炒均匀，出锅前撒入葱蒜、螺丝椒末，出锅。

步骤 3

拌饭无敌！

菜谱创建时间：2025-10-14 23:02:47