奥利奥糯米杯子蛋糕

作者： 嘟嘟鱼乐乐

相比传统的鸡蛋牛奶杯子蛋糕，这款用奥利奥打底，添加了酸奶和糯米粉的蛋糕口感更清爽、绵密。在细雨微凉的下午，看着剧，喝一杯淡茶，吃一块蛋糕，这是生活里的小确幸吧。

用料

• 鸡蛋 4只
• 奥利奥 6块
• 低筋面粉 40克
• 糯米粉 25克
• 老酸奶 85克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 52克
• 柠檬水 6滴
• 熟白芝麻 少许

奥利奥糯米杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备12个杯子蛋糕底托，奥利奥饼干一分两半，有图案的面朝下。烤箱提前预热。

步骤 2

玉米油和老酸奶放入盆中，用蛋抽搅拌。

步骤 3

乳化后的状态。

步骤 4

筛入低筋面粉和糯米粉。

步骤 5

用刮刀搅拌均匀。

步骤 6

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入。

步骤 7

蛋清放入无油无水的盆中，加几滴柠檬水去腥。

步骤 8

一次性加入细砂糖，打发，七分发。

步骤 9

打发后的蛋清与之前的蛋黄混合液搅拌均匀。

步骤 10

装入裱花袋，挤入杯子蛋糕底托，八分满，表面撒白芝麻。

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火170度、25分钟，观察表面上色，金黄色佳。追求硬些口感的可以延长烘烤时间3分钟，或者出炉前最后3分钟提高烘烤温度到185度。

步骤 12

取出后可倒扣，蛋糕因为加入糯米粉的缘故，支撑力没有面粉的高，表面有少许凹陷是正常的。

步骤 13

看一下蛋糕内里，细腻柔润，奥利奥也不会是硬脆的，你会发现有新的惊喜。

菜谱创建时间：2025-10-14 20:12:23