打小儿喜欢吃的烀饼～

作者： Scorpio10

妈妈、婆婆的拿手绝技～偷师学艺过来啦～嘻嘻～

用料

• 韭菜 400g
• 鸡蛋 8个
• 虾皮 适量
• 玉米面 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

打小儿喜欢吃的烀饼～的做法步骤

步骤 1

锅中放入食用油先摊鸡蛋，与以往不同的是，这个鸡蛋要在油不太热的时候就下锅，然后用筷子搅拌，定型后，用铲子铲碎，稍微变色后加入适量虾皮翻炒均匀，关火晾凉即可

步骤 2

上一部晾凉过程中，把韭菜择干洗净，切成如图小碎段，拌入晾凉后的鸡蛋虾皮中

步骤 3

玉米面和水大概1:1.2的比例调好，用勺子盛起来倒下去没有面的颗粒感即可。面准备好后，再上一步的陷中加入适量蚝油（可以替换成炸酱）、香油、盐拌匀，一定不要提前加，要不韭菜该出汤啦‼️

步骤 4

平底锅开火后转全程小火加入适量食用油，铲子摸匀后立即倒入一汤匙准备好的玉米面（搅拌均匀，要不会沉淀、水面分离），正好自己就铺匀成图上的样子，玉米饼稍微干些就把拌好的馅放上铺匀后盖上锅盖焖4分钟（看着饼的情况调整锅的受热位置，时间到后打开再放水气2分钟，就可以香喷喷的出锅啦～

菜谱创建时间：2025-10-13 21:54:00