烤肉干（自用）

作者： IsabelLin

用料

• 猪肉/牛肉 700克
• 红曲粉 2克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 1.5克
• 白糖 85克
• 蚝油 25克
• 鱼露 7克
• 酒 7.5克
• 味精 2.5克
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量

烤肉干（自用）的做法步骤

步骤 1

根据调料比例腌制切好的肉片，放冰箱冷藏。

步骤 2

取适量肉放在砧板上，用锤子锤松。

步骤 3

取大约适量肉馅（依烤盘大小），上下各垫一张硅油纸（表面建议刷点油）用擀面杖辅助擀成均匀大片，厚度约3mm。 同时，预热烤箱，上下火180度。

步骤 4

烤箱预热后，将肉片放入烤盘，撕开上层油纸，烤10分钟后取出翻面，再烤十分钟；取出刷上蜂蜜，撒上白芝麻，烤5分钟后翻面，在另一面同样刷上蜂蜜，撒白芝麻，烤五分钟后出炉。

步骤 5

将肉片转移到铺有吸油纸的烤网上晾凉即可装袋。

菜谱创建时间：2025-10-13 09:26:57