葱油鲈鱼

作者： 知鱼非

用料

• 鲈鱼
• 小葱
• 姜
• 盐 1小勺
• 料酒
• 蒸鱼豉油

葱油鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清水冲洗干净，鱼身两面拉斜刀，以方便入味

步骤 2

鲈鱼全身抹上一点点盐（总共大约一小勺盐），注意鱼的头尾都要抹到）。然后淋入料酒，放冰箱腌制一小会。

步骤 3

生姜一部分切姜片，一部分切姜末； 小葱2根打葱结，剩下的小葱切葱花

步骤 4

蒸锅将水烧开。同时腌好的鲈鱼重新用清水冲洗干净，厨房纸稍微吸一下水。 蒸鱼盘内先铺上葱结和部分姜片，再放入鲈鱼。然后鲈鱼头部、肚子里、鱼身都放一片姜片。 鱼身淋上料酒，上蒸锅大火蒸15分钟。

步骤 5

蒸好后将鱼拿出蒸锅，去掉姜片、葱结，倒掉盘子里的汁水。 鱼身放上姜末、葱丝，淋上蒸鱼豉油。

步骤 6

油烧热，淋在鱼身上

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2025-10-13 08:26:54