软皮绿豆饼

作者： 阿萌噗噗

24个的量

用料

• 绿豆馅：
• 脱皮绿豆 500g
• 糖 100g
• 炼乳 48g
• 淡奶油 110g
• 绿豆饼皮：
• 中粉 480g
• 泡打粉 6g
• 耐高糖酵母 4g
• 白糖 60g
• 盐 1g
• 水 200g
• 玉米油 90g

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

准备工作： 脱皮绿豆提前泡一晚上

步骤 2

泡好的脱皮绿豆上锅蒸熟，熟了一捏就碎，然后放入破壁机➕糖，炼乳，淡奶油打成泥 或者加适量水上电饭锅煮熟，我用的后者，煮熟的绿豆水量很大，需要放不粘锅里小火不停的炒，时间有点长，中间加入糖，炼乳，淡奶油，炒至图片状态，可团成团

步骤 3

饼皮： 饼皮材料全部混合揉成团，揉成光滑有延展性的面团，松弛20分钟，分成24个剂子，整圆松弛20分钟

步骤 4

绿豆馅分成24个剂子，用松弛好的饼皮包起来，摆好轻压一下

步骤 5

最下层 下火180度，8分钟，翻面8分钟，共烤16分钟

菜谱创建时间：2025-10-12 19:06:39