酸汤肥牛

作者： Jack的好妈妈

我是美食的搬运者，记下来方便自己准备，不侵权哈 来自抖音的村驴

用料

• 肥牛 300g
• 老南瓜 100g
• 金针菇 100g
• 娃娃菜 100g
• 洋葱 20g
• 野山椒 6-7个
• 小红椒 1个
• 小绿椒 1g
• 大葱 一小截
• 黄灯笼辣椒酱 50g
• 盐糖鸡精生姜蒜末 少许

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

制作金汤： 100g的老南瓜，去皮，切厚片，水开后10分钟，蒸熟 蒸熟后加50g水，绞肉机打成泥 加700g水稀释

步骤 2

备菜1 100g金针菇，100g娃娃菜。 金针菇撕开，娃娃菜竖着切条

步骤 3

备菜2 20g洋葱切成丁 6g姜切成末 15g大蒜按扁切末 6-7个野山椒切成小圈 以上放一起 备菜3 野山椒袋里的水40g

步骤 4

备菜4 10g小米红辣椒，10g绿辣椒斜着切成圈 手掌三分之一长的大葱切丝，里面的芯不要 以上放一起

步骤 5

备菜5 涮300g牛肉卷，变色就捞出，温水洗洗表面的血沫子

步骤 6

放油，放入备菜2，大火炒 放黄灯笼辣椒酱50g，小火炒，大火炒，放入金汤，放3g盐，3g鸡精，2g白糖，倒备菜3

步骤 7

煮开下娃娃菜金针菇，大火两分钟捞出摆盘 下肥牛到滚，捞出摆盘 倒汤 顶上放备菜4，热油炸

菜谱创建时间：2025-10-12 15:14:20