红烧猪蹄

作者： 枫落悠然

用料

• 猪蹄 1000克
• 豆瓣酱 1勺
• 板栗 200克
• 生抽、老抽、蚝油 少许
• 冰糖 15克
• 啤酒 500克

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

250克板栗提前剥好肉。猪蹄放水浸盐水半个小时，清洗干净，冷水下锅，葱姜料酒，大火烧开3分钟捞出。

步骤 2

用温水清洗干净。锅里下油，猪蹄翻炒至两面微黄，2分钟，再加大蒜、姜、八角、香叶、桂皮、半个干辣椒炒香1分钟，加15克冰糖、生抽再翻炒均匀。

步骤 3

倒入高压锅，倒入板栗肉，加少许蚝油、老抽、一勺黄豆酱，500克碑酒，大火上汽，转中小火16分钟或锅里水开转小火焖1个小时20分钟。

步骤 4

洒点葱花，出锅。

菜谱创建时间：2025-10-12 08:44:45