话梅排骨 （村驴自用版）

作者： 里里安

用料

• 排骨 两斤
• 姜 四片
• 话梅 13-15颗
• 冰糖 30克
• 白醋 20克
• 生抽 20克
• 番茄沙司 30克
• 老抽 7克
• 红腐乳汁 10克
• 八角 1个
• 黄酒 10克
• 白醋（出锅用） 10克

话梅排骨 （村驴自用版）的做法步骤

步骤 1

两斤排骨提前泡血水30分钟以上

步骤 2

提前准备好料汁

步骤 3

四片姜下锅煎至有焦边 下排骨 大火炒五分钟 炒到锅底的油变清澈

步骤 4

锅边加黄酒翻炒至酒气挥发，下入八角和料汁

步骤 5

下入八角和料汁后，然后快速翻炒均匀

步骤 6

加开水 大火把水烧开，最小火盖盖炖40分钟

步骤 7

40分钟后，挑出八角和姜片，下入话梅 开大火重新煮开 再盖盖炖20分钟

步骤 8

将汤汁收到满意的程度，淋锅边醋。(*´・ｖ・)

菜谱创建时间：2025-10-11 17:06:26