奶酪馒头（家庭简单版）

作者： 月半--兮

用料

• 面粉 320g
• 水 140g
• 糖 32g
• 干酵母 3.2g
• 奶酪夹馅：
• 牛奶 100g
• 淡奶油 60g
• 糖 15g
• 奶粉 8g
• 芝士片 2片（30g）
• 玉米淀粉 16g

奶酪馒头（家庭简单版）的做法步骤

步骤 1

先做奶酪夹馅的部分：牛奶倒入锅中，加入糖，淀粉和奶粉，芝士片（芝士丝小片好溶解）。最小火搅拌至芝士片融化加入淡奶油，煮浓稠后过筛一遍，晾凉备用。

步骤 2

浓稠度看个人喜好，我喜欢浓的，过筛，如果自己吃不追求口感特别细腻的话，也可以偷个懒😃

步骤 3

干酵母用水化开（冬天可以用手摸着不烫大约30度的温水化）

步骤 4

面粉中加入化开的酵母水，糖，揉至表面光滑后分成16等份

步骤 5

每一个小份揉搓成光面小球后，揉面垫撒部分干粉防粘，用擀面杖帮助塑型。成小杯子状

步骤 6

送去发酵，大概35度左右发酵25~30分钟

步骤 7

发酵好后挤入内馅（方便一点就用裱花袋操作家里没有裱花袋的，就找一个质量好一点的塑料袋剪一个角用）

步骤 8

蒸锅把水烧开后，放入馒头蒸10分钟后关火焖2分钟，再打开锅盖

步骤 9

喜欢吃带一点咸口的，可以尝试再单独弄一点芝士片，加在馅料上面一起蒸

步骤 10

一口下去芝士片带一点点咸味。内馅是淡淡的甜味

奶酪馒头（家庭简单版）的小贴士

1，家里如果有奶油奶酪的话。加入奶油奶酪喜欢芝士片做内馅，口味会更加丰富一些… 2，此配方不建议再减少糖的分量，尤其是面团里的糖，会影响馒头发酵 3，新手控制不了水量的话，和面之前留10g水放在旁边，确认面团状态，再决定加不加 4，偷懒可以面包机，厨师机，绞肉机揉面 5，配方馅料多出来的部分可以直接吃，也可以做面包加馅

菜谱创建时间：2025-10-11 12:36:16