红烧羊肉

作者： 大LL

用料

• 羊肉 500g
• 姜 三片
• 大葱 半根
• 香叶 两片
• 桂皮 一片
• 八角 一个
• 冰糖 少许
• 干辣椒 两个
• 料酒 少许
• 胡萝卜 两根
• 长山药 一小节
• 红枣 两颗

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉清洗干净切块，凉水下锅焯水，放两片生姜少许料酒，煮出血沫，撇去捞出羊肉热水冲洗干净

步骤 2

热锅凉油放入几块冰糖，（切记小火化糖，不然会苦）待冰糖变焦糖色把羊肉放入煸炒几下，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，红枣，辣椒，再次煸炒，待炒出香味顺锅边淋入少许花雕激出香味，放入生抽（看颜色放老抽），少许白胡椒，倒入开水开盖煮至再次沸腾，（也可以从这里倒入高压锅压羊肉十五分钟再放胡萝卜等配菜一起煮十五分钟）盖锅盖关小火炖煮一个半小时。待时间还剩半小时放入胡萝卜（我喜欢胡萝卜软烂一些不喜欢的可以和长山药一起放），还剩十五分钟时放长山药，时间到根据自己口味放盐，挑出调料，开大火收一下汤，即可。

菜谱创建时间：2025-10-09 12:24:33