黑豆猪尾巴汤

作者： 橙孩子

是一道常见的滋补汤品。 - 补充优质蛋白：猪尾巴富含胶原蛋白和蛋白质，有助于身体组织的修复与生长，黑豆也能提供植物蛋白，二者结合可提升蛋白质的全面性。 ​ - 提供矿物质与维生素：黑豆含有丰富的钾、镁、铁及B族维生素，能为身体补充日常所需的微量元素，维持正常的生理功能。 -淮山常被认为有健脾益胃、固肾益精的辅助作用，与猪尾巴的“补”、黑豆的“养”搭配，能让汤品的滋补方向更偏向于调理脾胃和固本，适合脾胃功能稍弱的人群。 在传统饮食文化中，此汤被认为有强筋健骨、养血安神的辅助作用，常被用于日常滋补，尤其适合需要补充能量、调理身体的人群。

用料

• 猪尾巴 2条
• 黑豆 100克
• 姜 3-4片
• 淮山 1段
• 盐 少许
• 料酒 少许

黑豆猪尾巴汤的做法步骤

步骤 1

猪尾巴洗净切段， 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，至猪尾巴酥烂、黑豆软糯，加盐调味再炖10-15分钟。

步骤 2

黑豆提前浸泡4-6小时。

步骤 3

猪尾巴焯水。

步骤 4

后与黑豆、姜片、料酒一同放入炖锅。

步骤 5

加足量清水

步骤 6

隔水炖1.5-2小时

步骤 7

猪尾巴不想吃太软了，可以提前捞出。

菜谱创建时间：2025-10-09 11:26:15