早上比较紧张的时候,我一般都用现成的肉饼,但这里我还是给你们重新做一下。直接往猪肉馅里打上鸡蛋,加酱油、盐、松茸鲜和姜丝抓匀。
我是建议你们多少加点淀粉的,口感能嫩很多。
卷心菜直接切丝,可以切得细一点,烙和吃的时候都方便。
按照我这个比例,2颗鸡蛋就够用了,再加上盐和松茸鲜调味。
想让蔬菜饼不散,一定要把卷心菜丝和蛋液搅好了,尽量让每个菜丝都能裹上蛋液。
有这种四孔锅肯定比较方便了,但你们也可以用慕斯圈,或者裁下纸杯的杯口,也是一个不错的小模具。
猪肉馅提前给姜丝都挑出来,然后就可以烙了。
肉饼其实要比蔬菜蛋饼更好定型一点,你们做的时候谁定型了就翻个面继续烙就行。
菜饼煎得差不多了,就涂上番茄酱。这个搭配我觉得是最合适的,比沙拉酱、蛋黄酱都要好很多。
接着就是组装,陆续放上肉饼、芝士片,最后把另一个菜饼盖上去就行了。我用的是即食的芝士片,如果家里没有,也不要用奶酪碎代替。
只要材料准备好了,这一早上准备2-3个肉蛋堡,够你和孩子吃的了。
实话说,我真觉得它比汉堡还好吃! 菜饼软嫩清甜,加上肉饼的油香,开胃不腻。刚吃一口,马上就把食欲勾起来了。
现烙的肉饼不用担心会柴和难嚼,我觉得换成牛肉饼味道也会特别好。特别是加了芝士之后,有一股很浓的奶香味儿。顶饿、解馋、还能提供完整的营养,怪不得它火了!