节瓜煮粉丝

作者： 妹猪和仔仔

用料

• 节瓜 1个
• 粉丝 1扎
• 叉烧 适量
• 虾米 适量
• 冬菇 4只
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 糖 小量
• 酱油 适量

节瓜煮粉丝的做法步骤

步骤 1

冬菇虾米洗净温水泡，不用多水，因为水后面用来煮节瓜和焖煮用，太稀不香。粉丝另外泡水。节瓜切丝，每条大概尾指粗8厘米长。鸡蛋打散加一点点盐，两边煎黄后切丝备用。叉烧我喜欢买半肥瘦的切片备用。

步骤 2

起锅烧油，下节瓜丝翻炒出香气后下约一汤勺泡冬菇虾米水，适量盐（不要太多，一会还要跟其他材料一起调味），煮至软而没有多余水份为止，盛起来备用。

步骤 3

不用洗锅，下油，下冬菇虾米爆香，下粉丝，少量冬菇水翻炒，炒熟后来把除了蛋丝外全部材料放进去翻炒，下适量冬菇水、酱油、盐、汤翻炒焖煮。喜欢干的状态可以待状态比较干身，把蛋丝放进去翻炒两下就可以出锅。喜欢有点汁的可以留一点点汁就放蛋丝。

菜谱创建时间：2025-10-08 14:32:51