薄荷生巧慕斯蛋糕

作者： 洛神嬷嬷茶

今年秋天的10月和大夏天一样热~队友生日~做了懒人薄荷生巧慕斯蛋糕！清凉一下~

用料

• 1饼干底：
• 酥性饼干 90g
• 无盐黄油 40g
• 2薄荷慕斯:
• 奶油奶酪 250g
• 奶油 200g
• 白砂糖 50g
• 薄荷糖浆 40g
• 牛奶 60g
• 吉利丁片 10g
• 黑巧克力碎 30g
• 3巧克力甘纳许：
• 55%黑巧克力 40g
• 淡奶油 80g
• 表面装饰： 椰蓉和巧克力脆珠珠

薄荷生巧慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

装备材料，奶油奶酪提前室温软化，黄油微波炉小火叮融化~饼干放在保鲜袋里用擀面杖擀碎~慕斯模具先用保鲜膜包一下底再用锡纸包严实。融化的黄油➕饼干碎混合均匀铺在慕斯模具里~用擀面杖怼紧实。放入冰箱冷冻10分钟。

步骤 2

吉利丁片提前冷水泡软备用~软化好的奶油奶酪加白砂糖➕薄荷糖浆搅拌均匀顺滑。

步骤 3

淡奶油打发到酸奶状，加入奶油奶酪里~过筛一遍更细腻。到这一步可以加2~3滴亮蓝色实用色素调色~调色后是很小清新的蓝绿色~有点提芙尼蓝的感觉~加入黑巧克力碎~搅拌均匀。

步骤 4

先倒2/3慕斯糊入模具，冰箱冷冻20分钟定型后，取出在中间放上一个小的爱心慕斯模具~在沿着边缘倒剩下的1/3慕斯糊~再送入冰箱冷藏4小时左右。

步骤 5

黑巧➕淡奶油隔热水融化~搅拌均匀备用~冷藏定型的慕斯蛋糕取出来~用吹风机热分档吹一下中间模具，小心的取出。

步骤 6

中间的爱心倒入巧克力甘纳许~装饰巧克力脆珠珠和椰蓉~冰箱冷藏15分钟。再用吹风机热档吹外面的爱心模具~小心的脱模~转移到盘子上~

步骤 7

美美的薄荷生巧慕斯蛋糕就做好了~颜值很高哦~

步骤 8

切块美美哒的开吃吧！

菜谱创建时间：2025-10-07 23:03:35