卤牛肉

作者： 玲子_ihsf

简易版

用料

• 牛腱 3-4斤
• 调料包 1包
• 酱油 少许
• 醋 少许
• 姜片 少许
• 葱段 少许

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用冷水浸泡2小时，去除血水。放入冷水中加姜片，葱段，料酒焯水。水开后用小火慢慢煮4分钟，将血水逼出来。然后用温水洗干净。

步骤 2

另外起锅，将调料和洗好的牛肉放入砂锅。水没过牛肉。加一点酱油调色。这个料包120克有点咸。可以适当减少用量。加入一点陈醋，可以软化肉质。水开后用最小火焖煮50分钟，期间可以翻动一下。

步骤 3

煮好的牛肉用筷子插一下没有血水就好了，继续放砂锅里浸泡一晚上。第二天将肉挑出来放冷藏半小时后再用保鲜膜包好。想吃的话也可以直接切片拌酱料。我这个用黄瓜丝打底比较清新一点。

菜谱创建时间：2025-10-06 16:56:35