蛋包飯

作者： 南京王曙

用料

• 米饭 1份
• 鸡蛋 1只
• 西蘭花 1朵
• 花菜 1朵
• 車厘子蕃茄 2个
• 蓮藕 1片
• 鹽
• 牛奶
• 雞塊 2片

蛋包飯的做法步骤

步骤 1

白飯一勺放在碟上

步骤 2

一個雞蛋，加鹽，牛奶，打散

步骤 3

不沾鍋加油，倒入蛋液，開始凝固時，用筷子夾住中間，轉，全凝固，倒出，蓋住飯上

步骤 4

滾水中燙一下，西蘭花，花菜,再用油锅煎一下

步骤 5

擺上車厘子番茄，西蘭花，花菜，蓮藕片

步骤 6

雞塊，先低溫慢煮，58度，1小时，用不沾鍋，煎到二面香，静置10分钟，擺上碟

步骤 7

步骤 8

鸡蛋集合 soft cooked eggs have a firm yet tender white and a runny yolk. must time eggs 鸡蛋的吃法很多，其中蒸蛋，水煮蛋，荷包蛋较好， 炒蛋也可以，但不要炒太久，火不要太大， 煎鸡蛋最好不要吃，因为温度过高，使鸡蛋中蛋白质严重变性，不利于人体消化吸收，并且，还会产生有毒有害的化学物质。

步骤 9

水煮蛋，冷水下锅，水开后，计时 7分钟，取出，冷水冲 煮出的蛋刚凝固，口感和营养都处于最佳状态。 溏心蛋可能细菌感染 但煮的时间过长，蛋白质变质，影响吸收。 鸡蛋最好不要单独吃，要搭配碳水化合物，提高蛋白质的利用率。

步骤 10

小美蒸的水煮蛋，达到蒸气温度，12分钟

步骤 11

荷包蛋

步骤 12

炒蛋

步骤 13

欧姆蛋，二个鸡蛋，不好看

步骤 14

一个鸡蛋的欧姆蛋，用牛油煎的，颜色太深，应该用部分橄榄油，早餐最多只能吃下一个蛋

步骤 15

煎荷包蛋，中火热油，200度，转小火，倒入鸡蛋，不动，蛋白凝固时，翻面，熄火，用勺子轻压蛋黄，感觉不流动了，铲出

步骤 16

菜谱创建时间：2025-10-04 16:06:28