凤梨酥

作者： Ace--christine

用料

• 凤梨酥配方（20个） 黄油150克，糖霜50克，盐1克，常温全蛋液60克，低筋面粉250克，奶粉30克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

步骤如下： 1️⃣黄油放室温或微波炉低火软化，手指能轻轻搓进去就可以了，不能太软的状态

步骤 2

2️⃣黄油➕糖霜➕盐，打发至蓬松状态后，分次加入鸡蛋液（常温），每次加入蛋液后，打发至没有蛋液再加下一次

步骤 3

3️⃣最后加入面粉和奶粉，翻拌至无颗粒成团就可以停止操作，让面团静置30分钟

步骤 4

4️⃣取20克面团调绿色做叶子，每个小球约1克，

步骤 5

5️⃣外皮称重24克，凤梨馅料（我买现成的）25克

步骤 6

6️⃣如包汤圆一样操作，包好放入喜欢的模具按压成型

步骤 7

7️⃣风炉180度定型5分钟，薄薄刷蛋黄液，150度20～25分钟，看上色状态调整时间

菜谱创建时间：2025-10-03 22:34:37