龙虾牛油果沙拉 Lobster and Avocado Salad

作者： 凯小莉在此

转自Saveur.com 菜系: 美国 / 现代融合菜 份量: 4 人份 烹饪时间: 约 1 小时（含烤甜菜时间与冷却） 营养信息（估算，原版，含酱汁） 每 100g 成品 热量：162 kcal 蛋白质：10.9 g 脂肪：11.5 g 碳水化合物：5.6 g

用料

• 甜菜 1 个，去皮切块
• 菜籽油 1⁄2 杯+1 tsp，约125 ml + 5 ml
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 缅因龙虾 4 只，每只约455g
• 香槟 2 tbsp (30 ml)
• 香槟醋 2 tbsp (30 ml)
• 第戎芥末 3⁄4 tsp (约 4 g)
• 葱花 1⁄2 tsp
• 田园混合生菜 6 杯 (约 180 g)
• 西柚瓣 约 200 g
• 熟牛油果 3-4 个，切片

龙虾牛油果沙拉 Lobster and Avocado Salad的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至 175℃。甜菜与 1 tsp 油拌匀，加盐胡椒，包入锡纸，烤至软嫩（约 45 分钟），放凉备用。

步骤 2

大锅加足量盐水烧开，放入龙虾煮约 5 分钟至红亮熟透。沥干，冷却。取下尾部和大钳肉（整块剥出），备用。

步骤 3

碗中混合香槟、香槟醋、第戎芥末、葱花，加盐和胡椒。边搅拌边缓缓加入剩余的 1/2 杯油，打成顺滑酱汁。

步骤 4

将生菜与部分酱汁拌匀，置于盘中央。四周点缀甜菜块、葡萄柚瓣和牛油果片。放上龙虾尾和钳肉。最后淋上余下酱汁，即可享用。

龙虾牛油果沙拉 Lobster and Avocado Salad的小贴士

更健康低脂版本: - 酱汁减油：用 2 tbsp 橄榄油 + 2 tbsp 原味酸奶 代替 1/2 cup 菜籽油，降低脂肪。 - 减少牛油果：从 3–4 个改为 2 个，避免过量脂肪。 - 增加蔬菜比例：多放甜菜、生菜和葡萄柚，增加膳食纤维和饱腹感。 低脂版营养信息（每 100g 成品） 热量：108 kcal 蛋白质：11.2 g 脂肪：5.1 g 碳水化合物：4.2 g

菜谱创建时间：2025-10-03 18:19:54