味道普通炸鸡翅、鸡块

作者： 7娃爱跑步

仅仅自己记录配比和计算用，没有过程照片，做法参考了小红书【你看起来很好吃】视频 炸鸡裹粉参考小红书【肉肉爱下厨】。要说味道完胜开封菜金拱门也有点tree new bee了，味道普通，但是没啥科技狠活。虽然味道普通但是味道也绝对够用了！总的来说还是完胜外卖买的炸鸡块！任何一家炸鸡块！

用料

• A腌鸡肉用材 盐要再多一点 7克 辣椒也可以多一点 腌制要隔夜
• 鸡翅根 4个
• 鸡翅中 4个
• 鸡腿肉 剔骨1个
• 盐 5克
• 糖 10克
• 白胡椒粉 2.5克
• 姜粉 0.5克
• 大蒜粉 1克
• 辣椒粉 2克
• 黑胡椒粉 0.5克
• B炸鸡裹粉 鳞片的关键
• 中筋面粉 200克
• 玉米淀粉 80克
• 小苏打 3克
• 盐 6克
• 白胡椒粉 4克
• 洋葱粉 2克
• 大蒜粉 2克
• 黑胡椒粉 1克
• C炸鸡面糊 用炸鸡裹粉90克 则后四项不需要 牛奶仅需要50克
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 8克
• 红薯淀粉 8克
• 大蒜粉 2克

味道普通炸鸡翅、鸡块的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡肉，手枪腿剔骨，切成小块。 将A中所有食材抓拌均匀，腌制一夜。

步骤 2

调制好B和C备用

步骤 3

将腌制好的A控干多余汁水后，倒入C中，抓拌均匀。

步骤 4

热油至180度（找一个木筷子放到油里，开始冒小气泡时）将沾薄薄一层C的鸡块们放入B中，翻拌10次后都脱掉多余粉面，下锅炸。吃就完事了！

味道普通炸鸡翅、鸡块的小贴士

大半桶油600ml 算15元 无抗的翅中11.72 翅根7.9元 手枪腿11元 其他材料（番茄酱 蜂蜜芥末酱 韩式辣椒粉 雪花芝士粉 大蒜粉 姜粉 洋葱粉 盐 糖 鸡蛋 淀粉 面粉 生粉 胡椒粉 黑胡椒粉 balabala）算20元 一顿无抗 新玉米油的炸鸡块，仅需要65.62元！虽然热量高但是相对健康！也不是起酥油！开心了！

菜谱创建时间：2025-10-02 22:31:19