巧克力花生脆皮月饼

作者： 玲子的海洋

用的50克的模具，饼皮大概23克，馅料大概30克。

用料

• 花生油 55克
• 水 12克
• 全蛋液 20克
• 枧水 1.5克
• 提浆糖浆 42克
• 中筋面粉 168克
• 可可粉 10克
• 馅料
• 熟花生碎 140克
• 熟核桃碎 40克
• 巧克力 70克
• 白莲蓉馅料 150克
• 可可粉 20克
• 熟黑芝麻 30克

巧克力花生脆皮月饼的做法步骤

步骤 1

先制作馅料：将巧克力隔水融化，加入花生碎、核桃碎、黑芝麻拌匀，放凉后加入莲蓉馅、可可粉拌匀，均分成15个备用。

步骤 2

制作饼皮：先将油、水、全蛋液、枧水、提浆液体材料混合乳化均匀后加入混合好的面粉可可粉，揉匀，均分成15个，包入馅料压模。

步骤 3

烤箱提前180℃预热后，月饼表面喷水，放入烤箱先烤6分钟，取出，晾五分钟刷蛋液，再放入烤箱170℃烤12分钟。

菜谱创建时间：2025-10-01 16:23:11