土豆豆芽豆腐炖肉卤

作者： 雨潇潇

复刻的餐厅吃过的一种卤，用来拌面好吃极了。

用料

• 土豆，豆腐，豆芽，前腿肉，葱姜蒜，酒醋盐，生抽老抽，花椒大料，香菜，杭椒

土豆豆芽豆腐炖肉卤的做法步骤

步骤 1

肉片用盐 老抽生抽 葱姜丝腌片刻入味，大火翻炒，放入葱蒜，酒醋，颜色不够再放些老抽，加热水没过肉炖至软烂，留肉汤不要收干。 另起锅葱姜蒜大料，炒土豆豆芽豆腐，老抽生抽花椒粉调味，加水炖至土豆软烂，放入炖好的肉即可。 拌面时还可以另外浇一勺炖好的肉，更香。

步骤 2

老虎菜 杭椒去籽切碎，香菜切段，葱切丝，上面放干辣椒段，热油浇上，放生抽盐醋拌匀即可。

菜谱创建时间：2025-09-29 17:37:43