可乐鸡翅年糕

作者： 牛马收到

用料

• 鸡翅 500克
• 年糕 250克
• 八角 半个
• 姜 10克
• 柠檬 小的半个，大的1/4
• 处理鸡翅
• 葱 10克
• 姜 5克（无名指2/3长）
• 盐 1克
• 料酒 10克（1勺）
• 料汁
• 可乐 350克（如果没有年糕，只做1斤鸡翅用250克）
• 水 150克

可乐鸡翅年糕的做法步骤

步骤 1

处理鸡翅： 1.解冻鸡翅，把鸡翅表面用牙签戳洞或划刀，浸泡换水（要浸泡时间足够长！！！） 2.一勺白醋倒入鸡翅，抓捏后用清水冲洗干净 3.把姜和葱拍碎，加入1/3勺盐，1勺料酒，用力抓捏出汁 4.倒入鸡翅，抓拌1分钟左右，腌制10分钟

步骤 2

焯水： 腌制好的鸡翅撸掉表面的配料，放入冷水中，水开后煮3到4分钟，捞出擦干水分

步骤 3

热锅润锅，鸡翅放入锅中，有皮的面朝下煎（一定要煎到位），盛出

步骤 4

放入姜丝八角，翻炒几下后转最小火，倒入鸡翅，倒入2勺生抽，翻炒后倒入可乐水，转最大火，加入1勺老抽和2勺耗油，小火炖

步骤 5

10分钟后放入年糕，转大火烧开，转小火炖5分钟，挑出姜丝等配料，转大火收汁，几分钟后挤入柠檬汁，翻炒几下出锅

菜谱创建时间：2025-09-26 14:32:35