一:腌牛肉(生粉水分次加入、沙茶一点、生抽、油封住)、先快速炒熟牛肉、乘出来 二:酱料(一勺生抽、半勺海鲜酱、沙茶一点、生粉、糖、一碗水) 三:炒肉卷、猪皮卷等配菜,乘出来 四:炒糕粿、加入蒸鱼豉油炒香 五:把配菜加入、再加入豆芽、韭黄、蒜头、草菇)炒香 六:分次淋入酱料, 七:最后再放入牛肉炒一下即可