PN📌红枣红糖发糕

作者： 黑沙滩小鲨鱼

红糖发糕香甜松软，特别好吃。做好的发糕带着浓郁的红糖香气，口感蓬松又带点细腻的嚼劲，味道甜而不腻。里面还能加些葡萄干或红枣碎，增加一丝果甜和口感层次。营养也不错，面粉提供碳水，红糖带来能量，当作早餐或点心都很合适，热乎乎的一块下肚，暖心又饱腹，做法简单，家常又美味。

用料

• 红糖 80克
• 水 450克
• 耐高糖干酵母 5克
• 五得利四星面粉 500克
• 无铝泡打粉 2克
• 红枣丁 适量
• 黑芝麻 适量

PN📌红枣红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖用热水泡化，放凉备用

步骤 2

将放凉后的红糖水、酵母粉、无铝泡打粉放入一起，搅拌至完全融化。

步骤 3

把面粉倒入。

步骤 4

搅成细腻面糊，稠飘带的状态，主要根据状态，干了加水，太稀加粉。

步骤 5

搅成细腻面糊，将面糊倒入刷锅油的托盘

步骤 6

占一半容量，抹平后盖盖进行室温醒发，提前烧好蒸制的开水。 ⚠️面糊占容器体积½

步骤 7

直至体积明显膨胀，醒发好后。 ⚠️发酵好后面糊占容器体积¾

步骤 8

撒上红枣丁（或黑芝麻）。

步骤 9

整个蒸，水开上锅，大火上汽后，转中火蒸制40分钟。 倒饭碗里的话，蒸 20 分钟即可。

步骤 10

时间到焖 3-5 分钟再开盖。

步骤 11

倒扣出来

步骤 12

切块

步骤 13

开吃

PN📌红枣红糖发糕的小贴士

注意面粉、配料和水需完全搅拌均匀成细腻糊状；醒发看体积变化，不卡时间；用大火足汽蒸制；托盘面糊不倒满以防溢出。

菜谱创建时间：2025-09-25 13:57:36