家庭版潍坊芥末鸡

作者： 只为做记录

用料

• 鸡琵琶腿，白菜，葱姜，八角，芥末粉，醋，香油，白糖，盐

家庭版潍坊芥末鸡的做法步骤

步骤 1

琵琶腿凉水下锅，加姜片，葱，料酒焯水。然后再换水，加入八角2个，葱，姜，煮熟，约40分钟左右，捞出晾凉

步骤 2

白菜去掉外面老梆，可切成四分之一（后面撕条），或是直接切小段，下锅煮，时间自定，想吃软烂的可以多煮会，想吃稍硬的，就少煮会。煮好后，捞出趁热拌入醋，醋可以多放点，包上保鲜膜，焖20分钟。

步骤 3

芥末粉用温水调成糊状，注意，一定是温水，要不然芥末的辣味激发的不想。锅中水烧开，关火，芥末糊碗盖保鲜膜，放入锅中，盖盖焖5-6分钟。

步骤 4

芥末糊中放入醋，香油，盐，糖调匀

步骤 5

放凉的鸡腿撕成条，白菜挤水，放入盆中，倒入调好味的芥末糊，拌匀，开吃。

菜谱创建时间：2025-09-25 13:01:28