菜头粿这（萝卜饼）

作者： 香香私房菜

哇！今天来复刻一下我妈的拿手绝活——潮汕菜头粿！😋 小时候天天吃都不腻，出来工作后馋到不行，只好自己动手啦～ 没想到第一次做就成功！果然得了老妈的真传哈哈哈！

用料

• 白萝卜1根（擦成丝） 胡萝卜半根 花生一小把（碾碎，越碎越香～） 芹菜两根 薯粉100克左右（别用淀粉，口感差很多！） 盐、胡椒粉随便撒点，喜欢鲜味的加一丢丢虾皮！

菜头粿这（萝卜饼）的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 萝卜丝加盐腌10分钟，把水挤干！这步不能省，不然煎的时候会散架！ 2️⃣ 所有材料混在一起，慢慢加薯粉搅和，能捏成团就行～太干就加点萝卜水！ 3️⃣ 锅底刷一丢丢油，揪一团压成饼，小火慢煎到两面金黄！记住！别老翻面！定型再翻才能外酥里软！

菜头粿这（萝卜饼）的小贴士

✨蘸蒜蓉酱油或辣椒酱！好吃到舔盘！

菜谱创建时间：2025-09-23 08:46:51