蒜爆鱼

作者： Sunny橘

一道徐州的特色菜。

用料

• 鲤鱼 一条3斤左右
• 蒜 200克
• 干辣椒 1把
• 米醋 100克
• 花椒 5克
• 料酒 2两
• 蒸鱼豉油 50克
• 鸡精 10克
• 老抽 5克
• 白糖 80克
• 盐 5克
• 蚝油 20克
• 姜 2片
• 胡椒粉 6克

蒜爆鱼的做法步骤

步骤 1

买一条新鲜鲤鱼，宰杀去内脏，改一字刀，放冷水煮的时候放大葱八角，胡椒粒，料酒，生姜，水开七分钟，在关火闷7分钟。捞出

步骤 2

蒜泥，生抽，老抽，蚝油，香油，鸡精，白糖，放少许盐，米醋，蒸鱼豉油，胡椒粉，搅拌均给鲤鱼浇给，最后热油，炸辣椒丝铺盖。完工。

菜谱创建时间：2025-09-22 15:42:32