（野生）鸡枞菌 姜饼瓜 海带 小排汤 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 野生鸡枞菌 150克
• 筒骨 3个
• 小排 200克
• 姜饼瓜 300克
• 海带
• 葱 3根
• 姜 数片
• 料酒
• 糖
• 盐
• 黄芪 数片（可不加）
• 面粉

（野生）鸡枞菌 姜饼瓜 海带 小排汤 by wqy的做法步骤

步骤 1

鸡枞菌 取食用量，去根部泥 去老根，洗净 葱 去根洗净，2根打葱结、1根切葱花 姜饼瓜 去蒂 洗净 切块 小排 面粉抓捏 去血水 冲洗净 筒骨 洗净 姜片 洗净 黄芪片 洗净 干海带 洗净 泡发

步骤 2

去一口锅 小排、猪筒骨，冷水下锅，加1汤匙料酒 水滚开 关火 血水加热后，呈咖啡色絮状 小排、猪筒骨，热水洗净 猪筒骨、小排，放入高压锅（汤锅） 加热水、加黄芪片、姜片、葱结、1汤匙料酒 压煮半小时

步骤 3

排骨原汤 煮好 取食用量 放入一口干净的汤锅内

步骤 4

海带泡开后，洗净 切丝，热水汆烫，洗净粘液 备用

步骤 5

汤锅 煮开 放1小勺糖 加入海带丝、野生鸡枞菌、姜饼瓜，滚煮 喜欢食用脆的姜饼瓜 可以待瓜熟就关火， 喜欢食用软的姜饼瓜 可以多煮片刻 再关火

步骤 6

撒上葱花 即可

菜谱创建时间：2025-09-22 13:31:57