绿豆马蹄糕

作者： Wu璐璐

用料

• 马蹄粉 125克
• 脱皮绿豆 100克
• 冰糖或片糖 140克
• 纯净水 700克

绿豆马蹄糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆90克，清洗至水清，泡发2～3个小时，再次洗干净，隔水蒸15分钟。

步骤 2

300克水➕150克糖，加热至糖融化

步骤 3

125克马蹄粉➕400克水，搅拌均匀，过筛2次

步骤 4

2勺马蹄粉浆加入热糖水中，小火搅拌至米糊状，将全部糖水浆倒入马蹄粉浆中。

步骤 5

马蹄粉浆分出三分一来，将绿豆加入剩下的三分之二的粉浆中，搅拌均匀

步骤 6

先倒一层没有绿豆的粉浆，蒸2分钟，剩下的绿豆马蹄粉浆分几层蒸，每层蒸5分钟左右，表面全凝固了就可以蒸下一层。最后一层加没有绿豆的粉浆。最后再蒸10分钟。蒸完不用焖，取出放凉后就可以切了。

菜谱创建时间：2025-09-22 12:26:12