黑鸭煲

作者： 仴阿

一点点辣口的！不用盐不用油！ 15块的鸭（有一个大鸭腿留着下次熬汤喝），8毛的藕 想吃什么放什么！ 加上热干面，双碳水香毁我了！🥹

用料

• #肉类
• 鸭全翅 3只
• 鸭腿 1只
• 鸡爪 4只
• #配菜
• 藕 1个
• 土豆 1个
• 热干面 3分之1
• #调味料
• 啤酒 1罐
• 豆瓣酱 2大勺
• 姜片 少许
• 葱段 少许
• 辣椒 2个
• 花椒 一撮
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 老抽 5勺
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺
• 白芝麻 少许

黑鸭煲的做法步骤

步骤 1

所有材料集合！

步骤 2

【处理肉类并焯水，加俩葱和姜，开小火等浮沫出来】 鸡爪剪掉指甲， 鸭全翅中间骨节切两半， 鸭腿切块

步骤 3

【准备其它材料】 藕和土豆削皮切段， 调味料泡水

步骤 4

藕和土豆用油拌匀， 空气炸锅200度10分钟， 翻面再来10分钟， 边缘就会有焦焦的～

步骤 5

这时候浮沫慢慢出来了，等火再大点就可以撇浮沫了，我是边撇浮沫边开着火，感觉这样比较好撇

步骤 6

拿出来干净的肉类后， 放入所有调味料

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

大火烧开后转小火煮25分钟，中间尤其是还有10分钟的时候就要每三五分钟搅一下锅，防止烧干

步骤 9

热干面也煮了一下，可以过一下凉水防粘， 空气炸锅里的配菜烤好了！

步骤 10

这是25分钟的模样～还是有一些汤汁的， 这时候已经闻到好闻的肉味了

步骤 11

加入藕和土豆， 搅拌均匀并把火调到中火，慢点翻炒汤汁使其更加入味。

步骤 12

汤汁熬干后（可以剩下一点点） 加入热干面， 撒上芝麻～

步骤 13

乘上米饭🍚 就可以美美开炫了！

步骤 14

这是提前规划的清单。

黑鸭煲的小贴士

这道菜我没有放盐，最后味道是正好的， 因为最近有点上火就做了不太辣的版本， 想吃微辣可以把这两个辣椒剪开辣味会浓，也可以多加几个，结合自己口味来； 整体都很入味，第一次吃这么好吃的鸭腿，之前都觉得鸭腿有股鸭味也会很腻，这样的做法完全不会觉得不好吃。 比较适合没有做饭基础的朋友们来做的，不需要很多步骤，没什么难度，就是把料放锅里卤就好了！

菜谱创建时间：2025-09-21 16:46:16