新版栗子🌰蛋糕

作者： 潘潘24

奶油不够，只能裸蛋糕了😅

用料

• 鸡蛋 5只（300克）
• 牛奶 55克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 糖霜 60克
• 柠檬汁 5克
• 糖渍栗子 自己随意

新版栗子🌰蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄加入40克玉米油，55克牛奶，10克糖粉翻拌匀，充分乳化，不要画圈圈，画z拌匀

步骤 2

筛入85克低筋面粉，z拌匀

步骤 3

预热烤箱，接着加入5克柠檬汁，分3次加入糖粉打蛋白，大泡泡，细腻，有纹路这三个时候加入，打到有小尖尖就可以了

步骤 4

取部分蛋白霜混合蛋黄糊，z拌匀，然后倒进蛋白盆搅拌均匀

步骤 5

倒入模具，震几下气泡放入预热的烤箱，先120度40分钟，再150度20分钟

步骤 6

时间到，取出模具台面震动几下，倒扣放凉

步骤 7

脱膜，均分三片，准备组装

步骤 8

糖渍栗子400克，加40克玉米油，糖30克，一块10克黄油（家里刚好只剩一块黄油，可以全部用黄油）再加入350牛奶

步骤 9

打搅细腻

步骤 10

想再细腻，可以过筛一下颗粒，我这次没有过筛，倒进不粘锅小锅翻炒，放凉备用，一半留着放冰箱冷藏，一半用在蛋糕组装上了

步骤 11

成品

步骤 12

内部

菜谱创建时间：2025-09-20 21:43:22