干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！

作者： 任芸丽

简单到厨房小白也可轻松驾驭。兼具了“清蒸”和“焗烤”双重烹饪效果，是为“干蒸”。只需稳定自信的心态和不怕干烧的锅具到位，仅十几分钟：干蒸牛肉、干蒸排骨、干蒸鱼片、干蒸鸡块、干蒸芋头…从此在家随时干蒸万物！ ◾️腌制牛肉（同理可以腌制其他所有食材） ◾️锅里加极少量的水，中火一起预热锅具和餐具 ◾️把腌好的牛肉片平铺在加热好的餐具上 ◾️继续中火加热，直至锅内的水份挥发完，继续干蒸

用料

• 吊龙
• #灵魂小料
• 黑胡椒+白胡椒
• 大蒜
• 黑豆豉
• 菜籽油
• #腌肉料
• 白糖
• 生抽
• 蚝油
• 淀粉
• 灵魂小料

干蒸牛肉｜鲜嫩香韧🔥兼具清蒸和焗烤风味！的做法步骤

步骤 1

吊龙切片

步骤 2

黑胡椒+白胡椒碾成粗片，大蒜碾碎，黑豆豉整粒放入，把烧热的菜籽油分次浇上来，做成「灵魂小料」

步骤 3

吊龙放入所有腌料，抓匀到所有料汁吸收进肉里。

步骤 4

找一口可以干烧的锅子，锅底放一点点水，放入蒸架，把空盘子架上去预热5分钟。

步骤 5

然后把肉铺上去，用中火干烧8分钟，将肉烧熟。

步骤 6

出锅后撒一点香葱和小米辣就好啦～

菜谱创建时间：2025-09-13 22:48:43