水煎馒头

作者： 夏海厨房

一次发酵，想吃口感宣软的，发酵时间要足够。

用料

• 面粉 500克
• 水 280克
• 酵母 5克
• 油 几滴

水煎馒头的做法步骤

步骤 1

水+酵母，搅拌均匀

步骤 2

家里花椒面很多，加了一克，祛湿，增香

步骤 3

倒入500克面粉

步骤 4

揉成光滑的面团，稍微有点粘手，可以先盖保鲜膜静止，10分钟后在揉。

步骤 5

揉光滑之后揉成长条分成8~10个剂子。

步骤 6

整形，开始第一次发酵，发酵好的面团，用手碰碰或者拿起来，明显变轻。

步骤 7

煎制，底部定型变黄之后，加入一碗水，水里可以加几滴油。盖上锅盖。（不盖盖熟的慢，膨胀也差）

步骤 8

水干，关火出锅

步骤 9

自己做的生煎，底部干干净净，没有黑渣。 这次做的成品和发面饼有点像，感觉发面饼操作更快和简单些。

菜谱创建时间：2025-09-13 14:49:17