台式清汤牛肉面

作者： 緬記茶餐廳

一人食

用料

• 牛腱 1kg
• 白萝卜（日本大根） 1棵
• 王守义十三香 1汤匙
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 香芹碎 少许
• 姜 3片
• 料酒 酌情
• 牛高汤 3块

台式清汤牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腱切大块，冷水下锅。入料酒姜片大火炖5分钟撇去浮沫。转小火加入牛高汤和王守义十三香炖1小时。

步骤 2

炖至一小时加入去皮白萝卜片；滚开后转小火再炖40分钟。中途加水没过食材。

步骤 3

连汤等分八份；加开水没过食材，放凉后冷冻。

步骤 4

每次煮面取一份融化烧开，加入白胡椒、盐和香芹碎

步骤 5

缀以时蔬，盖于面上

菜谱创建时间：2025-09-13 04:53:07