蒜香排骨

作者： 血色翡翠

用料

• 排骨 3根
• 盐巴 2克
• 耗油 1勺
• 白糖 3克
• 胡椒粉 0.5克
• 小苏打 4克
• 蒜蓉 10瓣
• 洋葱 3分1个
• 蒜头 3瓣
• 胡萝卜 3分1根
• 葱 1根
• 香菜 2根
• 芹菜 1根
• 面粉 少许
• 淀粉 少许
• 小葱 1根
• 剁椒 1勺

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨面粉洗净，擦干水分

步骤 2

蒜蓉多做一点。

步骤 3

蒜蓉清洗（清洗的汁留着分开三次加入排骨中抓匀），洗过的蒜蓉炸不会黑，

步骤 4

洋葱到芹菜等配菜一起加入搅拌机，加适量清水打成汁。

步骤 5

打成的汁沥入排骨中，浸泡半小时。（天然的嫩肉剂和增香剂）

步骤 6

清洗过的蒜蓉留一半，剩下一半入油锅炸至金黄捞起沥干备用。

步骤 7

排骨沥干，加入盐巴，耗油，白糖，胡椒粉，小苏打抓匀，再加入少许面粉，淀粉抓匀。

步骤 8

油锅冒泡加入排骨炸至金黄捞起沥干油分（中间要复炸一次）。

步骤 9

剩下一半的蒜蓉和葱粒剁椒入油锅煸香，加入排骨迅速翻炒。

步骤 10

起锅前加入炸好的蒜蓉再次翻炒片刻。

步骤 11

起锅装盘。

菜谱创建时间：2025-09-12 18:08:54