佛卡夏

作者： 嫊橴

用料

• 橄榄油
• 迷迭香
• 高筋面粉
• 鲜酵母
• 水
• 蜂蜜
• 红黄小番茄
• 香肠
• 玉米粒
• 蒜
• 芝士碎

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

500克温水，5克酵母，15克蜂蜜，5克盐，拌匀

步骤 2

倒入500克高筋面粉中，用刮刀翻拌至无干粉状态，盖盖松弛30分钟

步骤 3

锅中倒入40克橄榄油，油热，倒入蒜片，炸出蒜油，晾凉

步骤 4

时间到，面团表面淋上20克蒜油，手指沾点水，进行拉伸折叠，进行三圈，面团有韧性，盖盖松弛30分钟

步骤 5

每30分钟进行拉伸折叠，进行三次

步骤 6

最后一次，将烤盘铺上油纸，或者抹上蒜油，放入烤盘，稍微整形，不要破坏筋性

步骤 7

发酵至两倍大

步骤 8

红黄小番茄对半切开，香肠切片，玉米粒，都放到碗中，淋上橄榄油

步骤 9

面团发酵好，用手指搓洞洞

步骤 10

表面淋上蒜油，铺上食材，放点迷迭香，可以撒点芝士碎（表面可以撒点黑胡椒粉或者大蒜盐）

步骤 11

烤箱预热220度烤25分钟

菜谱创建时间：2025-09-12 16:32:08