法式乳酪月饼

作者： 詹意丝

超香的法式乳酪月饼真是香呀酥呀！中秋节来款不一样的月饼！！！

用料

• 黄油 224克
• kiri奶酪 84克
• 糖粉 100克
• 蛋黄 20克
• 大杏仁粉（扁桃仁粉） 20克
• 高筋面粉 216克
• 低筋面粉 90克
• 馅料
• 奶黄馅 360克(12个/30克)
• 凤梨馅 360克(12个/30克)

法式乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，黄油软化成牙膏状混合一起。

步骤 2

加入糖粉搅拌再用打蛋器打发，微微发的状态！

步骤 3

加入蛋黄，蛋黄尽量要常温的，搅拌均匀或微打均匀！

步骤 4

加入杏仁粉，高筋面粉，低筋面粉搅拌均匀即可！

步骤 5

这就是法式月饼皮了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时！

步骤 6

月饼馅自己随意搭配，馅料我做了两个口味的，每个团30克，饼皮的配方能做24个！

步骤 7

冷藏好的饼皮分30克每个，再包好馅料！

步骤 8

放入60克锡纸托里用手压平！

步骤 9

再刷上蛋黄液，可以根据自己喜好用刀叉或牙签画上不同的图案。

步骤 10

全部整型好进炉烘烤，放入倒数第二层160度风炉25分钟！不同烤箱火候会有所不同，大家根据自己的烤箱来。我用的是海氏i8。如果小烤箱建设165度25-30分钟！

步骤 11

烤好了，好香好香！

菜谱创建时间：2025-09-11 18:08:17