砂锅牛腩煲

作者： sugerWang

不炒糖色版！ 加土豆是因为太咸了！网上看到说可以加土豆吸盐分，烧咸了，我觉得还是把汤舀掉，加水就是。这个菜不加土豆也好吃，土豆上桌后其实都没吃几块 自己做牛腩也是第一次接触崩沙腩，有肉有筋有油花，口感层次丰富

用料

• 崩沙腩 一斤
• 八角 一个
• 香叶 3片
• 生姜 一块
• 大蒜 3块
• 干辣椒 3根

砂锅牛腩煲的做法步骤

步骤 1

1-切小块泡血水约半小时 2-冷水上锅焯水，加姜片 3-焯水途中去血沫，血沫捞的差不多就关火 4-牛腩捞出来

步骤 2

1-牛腩倒入砂锅，加老抽、生抽，姜片，大蒜，香叶，八角，干辣椒，盐，一小撮黄冰糖，多多的热水！！！一定要热水！！没过肉 2-盖上锅盖，中小火炖一小时，中途看下水量 口感和口味每个人不一样，觉得不够软就多炖一会，汤不够了就加热水，淡了就加盐 3-最后出锅

菜谱创建时间：2025-09-11 14:18:55