【东北菜】糖醋荷包蛋

作者： 断翅的eagle

煎荷包蛋应该是每个东北孩子童年里最家常最但也是百吃不厌的高蛋白餐。 只需要再配上点酸甜可口的糖醋汁，往饭里一盖，就是一顿饭。 开吃~

用料

• 鸡蛋 4个
• 香醋
• 陈醋
• 白糖
• 生抽
• 淀粉
• 葱花
• 芝麻

【东北菜】糖醋荷包蛋的做法步骤

步骤 1

【调汁】 白糖2勺、香醋2勺、陈醋1勺、生抽2勺、清水3勺、淀粉1勺，搅拌均匀备用。 小葱切碎。

步骤 2

【煎蛋】 老式糖醋荷包蛋的关键是要宽油煎蛋。 起锅热油，油适当多给一些，大火烧热后转中火，依次放入鸡蛋，煎到两面金黄略微发焦后盛出。

步骤 3

【勾芡】 锅里留少量底油，倒入搅拌均匀的料汁，中火烧开。 倒入煎蛋，小火炖煮30s，放入芝麻、小葱。 起锅~

【东北菜】糖醋荷包蛋的小贴士

1. 上面的勺是平时喝汤的小汤勺。 2. 如果家里只有香醋或者陈醋那就放其中一种就行。 3. 喜欢番茄酱的同学也可以再加一勺番茄酱。 4. 上面的料汁是配4个煎蛋，喜欢汤汁多一点拌饭的按比例增加即可~

菜谱创建时间：2025-09-10 14:34:06