肉包子

作者： 夏夏嘟嘟沐沐

主要是包子面的详细记录 包子馅儿下次补充！ 按照配比所有材料放入厨师机 开2档低速混合均匀 面团偏软 拿出来 保鲜膜包好放冰箱冷藏水合10分钟 这期间会有一点点发酵起来 （时间不要超时 不然会发起来 天气热 需要速度很快 ）时间到然后拿出来 直接分成好揉开的两份-三分大小 搓长 切割成30g一个的剂子 快速揉圆 放进冰箱 继续冷藏防止先揉好的面发酵 拿出最先揉好的 开始擀面皮 包肉馅儿 全部包好后 前面包好的 已经发酵一半 拿出来常温发酵 剩下厚包的 放烤箱 32度发酵至 1.5倍大 用瓶盖发酵法观察 切记不能发过 不然包子出锅后会干瘪 全部发酵好后 热水上锅蒸15分钟 闷三分钟 OK了 吃不完放冰箱冷冻 早上复蒸12分子左右就OK了

用料

• 中筋面粉 500g
• 水 280g
• 低糖酵母 4g
• 猪油 10g
• 糖 20g

肉包子的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2025-09-06 00:34:54