清炖牛肉

作者： Leon67t

清炖牛肉是一道温和、鲜美的菜肴，关键在于慢炖以保留牛肉的天然风味。

用料

• 牛腱子 2 斤
• 八角 3-5 个
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 姜 一块
• 小葱 适量
• 野山椒 适量
• 白胡椒粉 适量

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

鲜牛腱子牙签扎小孔 建议先用冷水浸泡两个小时去除杂质，然后沥干。 然后冷水下锅加入少量料酒等水开焯一遍水。

步骤 2

加入八角 姜片一勺盐，少量白胡椒粉 大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时（或直到牛肉软烂，用筷子能轻松插入）。期间保持微沸状态，避免剧烈沸腾以免汤浑浊

步骤 3

加入野山椒 这个🤩很爽刺激味蕾 给出不一样的感觉 尝汤的咸淡自己加盐量

步骤 4

步骤 5

可以做牛肉汤配馒头烧饼 加葱花香菜，配色辣椒，小味道挠一下就上来了

步骤 6

牛肉面 煮面+牛肉汤

菜谱创建时间：2025-09-05 17:37:20