瑞士鸡翼

作者： 你老肶

sweetsweetchickenwings 配方参考澳门厨房佬 份量大概可以浸8只鸡翼咁上下 pre： 1️⃣煮滚一煲水 2️⃣冰鲜鸡翼浸水👉🏻浸出血水+去冰冻味 3️⃣准备冰水（冇就普通凉水 4️⃣水滚落鸡翼煮1分钟，然后即刻捞起浸冰水 👆👆👆 鸡翼饱满、耐煮都唔会烂皮 然后可以准备 👉🏻瑞士汁👈 ▫️生抽 100g ▫️老抽 75g ▫️水 200g ▫️冰糖 90g ◻️麦芽糖 25g ◻️八角 半粒 ▫️香叶 1块 ▫️桂皮 alittlebit 唔钟意可以唔落 👆 以上全部掟落煲，煮滚，盖盖子小火煮5-10分钟，煮到冰糖化、香料出味（懒鬼冰糖化晒就可以唔煮了 捞起八角、桂皮、香叶， 放鸡翼 中小火煮3分钟（包熟 盖盖子大火煮滚，马上熄火 余温浸15分钟 期间翻面 以均匀上色

用料

• 如上

瑞士鸡翼的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2025-09-04 01:03:30