湖南五香及香辣味嗦螺（家常，传统做法）

作者： 蓝蓝田日暖

①菜籽油多倒点，油热厚放生姜片五六个，炒几秒，再放桂皮五小块（小细长条状的）和八角七八个。最后放嗦螺炒，放入干辣椒段10几个，盐三四勺子，老抽倒一些。炒均匀之后放入冷水一瓢。 ②大火煮10几到20分钟，中途要是觉得不够咸，加一勺盐。继续煮直到锅中水只剩原来三分之一左右。 ③加入生抽，耗油，味精，适当辣油，最后放点切成片的大蒜，小葱后起锅。

用料

• 大蒜 2瓣
• 盐 5勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 八角 7块
• 桂皮 5小块
• 干辣椒 10几个
• 生姜 一个
• 小葱 少许
• 菜籽油 适量
• 味精 一小勺
• 辣油 一小勺
• 螺蛳 1.5到2斤

湖南五香及香辣味嗦螺（家常，传统做法）的做法步骤

步骤 1

菜籽油多倒点，油热厚放生姜片五六个，炒几秒，再放桂皮五小块（小细长条状的）和八角七八个。最后放嗦螺炒，放入干辣椒段10几个，盐三四勺子，老抽倒一些。炒均匀之后放入冷水一瓢。

步骤 2

大火煮10几到20分钟，中途要是觉得不够咸，加一勺盐。继续煮直到锅中水只剩原来三分之一左右。

步骤 3

加入生抽，耗油，味精，适当辣油，最后放点切成片的大蒜，小葱后起锅。

菜谱创建时间：2025-09-03 19:34:20