天贝西兰花蛋炒饭

作者： 蔬果星人

在Whole Foods发现烟熏口味的天贝，买回家试着做了个天贝炒饭，好吃~ 普通的天贝也是可以的，就是烟熏天贝本来就咸，要调整一下调味。 这是2人份

用料

• 天贝（烟熏口味） 5-6片;20克左右
• 西兰花 厨房用剪剪下5小棵
• 米饭 4两
• 鸡蛋 1个
• 菜籽油 2又1/2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 生抽 1/4茶匙

天贝西兰花蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

就是这个烟熏口味的天贝，纯素。为天贝爱好者增加了很多乐趣呀

步骤 2

鸡蛋用筷子搅拌均匀；西兰花用厨房用剪剪成更小束；烟熏天贝切成小块；备用。

步骤 3

热锅凉油1/2汤匙，先炒西兰花，一小撮盐（大约1/16茶匙）和生抽调色调味，倒入烟熏天贝，炒香，起锅备用。

步骤 4

热锅凉油2汤匙，倒入鸡蛋，略等3-4秒就倒入米饭，关火借锅的余热，把鸡蛋和米饭混合均匀，然后开大火炒，加剩下的盐调味，炒到米饭在锅里微微跳起。

步骤 5

倒入天贝炒西兰花，翻炒10秒，和蛋炒饭混合均匀即可。装盘开吃~

天贝西兰花蛋炒饭的小贴士

-蛋炒饭一定要先关火，把鸡蛋和米饭混合均匀，然后再开火炒，才能达到蛋饭交融又粒粒分明的效果 -用冰箱里的隔夜饭效果会更好，但入锅前要微波炉翻热(reheat)30秒，不然冰的饭进入锅里会降低锅的温度，炒饭口感会差一些。如果是现煮的米饭，水要少放一些，让米饭有些干。这样炒的时候饭会吸收蛋里的水分，炒出来才刚刚好。 -天贝炒西兰花要单独炒好再和蛋炒饭混合，口感和层次会更分明。

菜谱创建时间：2013-01-01 07:05:04