简简厨房-蜜汁叉烧（文字版）

作者： 香菜爱情

简简厨房的热爱粉，简简董事长的菜谱有视频但是没有文字版的，做菜总是要翻视频或者手记，文字版可以一览无余菜的配比，（粉丝自制）

用料

• 去皮五花 500g
• 小苏打 2g
• 腌制前用小苏打浸泡半小时，有嫩肉作用
• 盐 2g
• 糖 40g
• 蜂蜜 20g
• 生抽 20g
• 蚝油 20g
• 南乳 20g
• 南乳汁 10g
• 芝麻酱 20g
• 玫瑰露酒（白酒） 5g
• 蜜汁叉烧酱
• 麦芽糖 50g
• 白糖 5g
• 水 10g
• 淋酱（用腌制留下的酱加麦芽糖加热也可以）

简简厨房-蜜汁叉烧（文字版）的做法步骤

步骤 1

浸泡好的肉沥干，用厨房纸擦干，如果不擦干，可以影响腌肉酱汁的渗入

步骤 2

腌制一夜以上，现在大多都是放冰箱保存，所以烤制要让肉回温后再烤 180℃/15分钟，后再加10～15分钟，根据肉的大小加烤

步骤 3

最后就是淋酱享受啦

步骤 4

细致步骤请看@简简厨房，这里只是有概览配方方便看，还有就是可以方便不同肉的重量用APP的换算，（这是一个天菜设计）

菜谱创建时间：2025-09-03 12:00:42