面包虾饼

作者： 头发不够长

饭渣小学生，每天早上吃那么一点点东西，还不吃鸡蛋。 看家里有剩米饭，吐司，灵机一动创作了虾饼，味道非常鲜美，蛋白质*碳水，很好满足了营养搭配。

用料

• 鸡蛋清 1个
• 虾 1斤
• 生粉 一勺
• 面粉 一勺
• 剩米饭 一勺
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 姜粉 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 香菇粉 少许
• 菜油 少量
• 芝麻 少许

面包虾饼的做法步骤

步骤 1

虾速冻半小时后剥壳，泡水，换几次直到水清澈，捞起虾，用料酒拌一下。

步骤 2

用刀背把虾肉剁成颗粒，虾肉本来就嫩，剁太烂反而不好吃。加入蛋清，米饭，生粉，面粉，再加上姜粉，蚝油，酱油，白胡椒粉，黑胡椒粉，香菇粉，盐。然后用筷子往一个方向搅拌，搅拌可以增加虾肉Q弹感。

步骤 3

虾肉放吐司上摊开，别太厚，撒点芝麻粒。电饼铛喷少许油，虾肉朝下开始煎。3-5分钟，摸到面包中间发烫时，虾肉就熟了。喜欢吃脆感吐司的，就翻面把面包再烤1分钟。

步骤 4

备注： 1.1斤虾大概能做了5个虾饼，其它生的就速冻了，要吃时提前化冻了再煎，建议1个月内吃完。 2.加米饭是为了增加虾肉口感层次。米饭可以换成熟的山药粒、玉米粒、胡萝卜粒、也可以配上西兰花碎等。主打一个随意，冰箱有啥加啥。 3.吃面包虾饼时，可以加上生菜、番茄片，黄瓜条，苹果丝等。 4.耗油，酱油，盐都是咸的，不要放多了。

菜谱创建时间：2025-09-03 10:07:16