葱香肉松卷（自己记录）

作者： 胖嘟嘟King

好记性不如烂笔头，我是根据自己的口味和烤箱记录，如果有想讨论的欢迎探讨

用料

• 肉松 适量
• 牛奶 60
• 玉米油 50
• 细砂糖 60
• 鸡蛋 5个
• 盐 1.5g
• 低筋面粉 60

葱香肉松卷（自己记录）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，油和牛奶混合，过筛加入低筋面粉，Z行搅拌，加入蛋黄，葱香口味加入一点点盐（电子秤不归零）

步骤 2

蛋白打发到提起弯钩状态，不要打到戚风蛋糕状态，容易开裂

步骤 3

混合搅拌，倒入烤盘，振动两下，撒上肉松和葱花（凸起的按下去）表面有东西的170º烤17分钟左右，没有的20分钟，根据情况观察

步骤 4

拿出来振动两次，倒扣，稍凉撕下油纸，卷

菜谱创建时间：2025-09-02 10:11:35